你知道廚師的帽子為什么那么高嗎  (2020-01-04)
關鍵詞: 廚師的帽子為什么那么高
閱讀 (95) 作者 :莎娃 (0) (0)
  大廚的標志性形象總是離不開一頂高高的廚師帽,帽子上還有一道道褶子。如果只是為了避免頭發掉進菜里,廚師帽并不需要設計得這么浮夸,那么廚師的帽子為什么那么高,這樣的設計又是怎么來的呢?
  廚師的帽子為什么那么高
  關于廚師帽的由來有多個版本,其中最廣為流傳的說法之一追溯到了公元7世紀。當時的希臘遭到侵略,希臘廚師們也受到了迫害,他們向希臘正教會尋求庇護。為了混在神職人員中,廚師們穿上了和神職人員一樣的服裝,包括類似無檐禮帽的卡美拉瓊帽。戰爭結束后廚師們并沒有就此摘下帽子,而是將它保留了下來,據說是為了紀念這段患難與共的時期,作為大家團結一致的象征。后來這頂帽子漸漸被改造成了現在的模樣。
  
  19世紀初,廚師帽的高低與廚師的水平掛上了鉤。廚師帽越高代表廚師的廚藝等級越高。曾有一位主廚戴著高近半米的廚師帽以彰顯他在廚房的中心地位。如今的廚師帽一般在23~30厘米高,而且高度與廚師水平的關系也淡化了,不過依然只有主廚或高水平的廚師有資格戴這種高高的廚師帽。更多時候,廚師們可能并不會戴這種夸張的帽子,而是選擇更平實的便帽、棒球帽,甚至發網。
  
  廚師帽上的褶子在過去也是廚師水平的象征,褶子數目代表著廚師能把一樣食材做出的花樣數,不過放到今天就未必有這樣的含義了。


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